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      據(jù)艾媒咨詢(xún)權(quán)威數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模強(qiáng)勢(shì)突破5600億元大關(guān)，同比增長(zhǎng)9.2%。并且這一增長(zhǎng)勢(shì)頭愈發(fā)迅猛，預(yù)計(jì)到2029年，市場(chǎng)規(guī)模將一躍升至8595.6億元。

      烘焙市場(chǎng)是充滿(mǎn)機(jī)遇的“戰(zhàn)場(chǎng)”

      烘焙市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。老牌企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型難題，新入局者來(lái)勢(shì)洶洶。如何在這片“紅海”之中走出一條差異化發(fā)展之路，已成為眾多烘焙品牌亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

      新規(guī)落地是一次彎道超車(chē)的絕好契機(jī)，曾占據(jù)烘焙“C位”長(zhǎng)達(dá)26年之久的食品添加劑“脫氫乙酸鈉”被禁用。在眾多烘焙品牌按常規(guī)套路去尋找其他添加劑替代方案時(shí)，已經(jīng)有品牌另辟蹊徑推出“配料表干凈、0化學(xué)添加劑仍能保質(zhì)期21天”的烘焙產(chǎn)品。

      東方甄選一款吐司面包，一經(jīng)推出就占據(jù)自營(yíng)烘焙點(diǎn)心熱銷(xiāo)榜前三，成功爆火出圈，備受消費(fèi)者青睞。這背后，是近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)“食品添加劑”的排斥，和對(duì)“天然、無(wú)人工添加”的渴望。

      據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在歐洲，超過(guò)36%的消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先關(guān)注天然配料成分；而在中國(guó)，高達(dá)86%的消費(fèi)者表達(dá)了對(duì)更簡(jiǎn)潔明了的配料表的期望。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，“清潔標(biāo)簽”已成為食品行業(yè)的新風(fēng)向標(biāo)。

      Tips：“清潔標(biāo)簽（CleanLabel）”是消費(fèi)者對(duì)天然、健康、透明食品需求的集中體現(xiàn)。這也推動(dòng)食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，減少食品標(biāo)簽上的復(fù)雜成分——尤其是人工添加劑、防腐劑和難懂的化學(xué)物質(zhì)，轉(zhuǎn)而追求成分表“簡(jiǎn)短、易懂、天然”。

      消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”的渴望，同時(shí)得到了國(guó)家層面的支持。3月16日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，明確規(guī)定食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，易于消費(fèi)者辨認(rèn)和識(shí)讀，這一要求契合了消費(fèi)升級(jí)需求。

      “物理鎖鮮”高阻隔材料成烘焙包裝新選擇

      不過(guò)，東方甄選這款面包究竟是如何做到?jīng)]有添加化學(xué)防腐劑，還能存放21天，依然鮮香如初的？網(wǎng)絡(luò)上對(duì)此討論頗為激烈，這里面到底有沒(méi)有科技與狠活？

      作為知名電商品牌，產(chǎn)品品質(zhì)一直是東方甄選的根基，不可能以身犯險(xiǎn)。經(jīng)多方核實(shí)確認(rèn)，東方甄選其實(shí)是采用了超高阻隔材料---長(zhǎng)塑矢量膜^®EHA^®。這款材料“身懷絕技”，已獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利認(rèn)證，在食品鎖鮮保香方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

      長(zhǎng)塑矢量膜^®EHA^®究竟有怎樣神奇的“膜力”呢？

      ?氧氣阻隔性超高：延長(zhǎng)烘焙食品的保質(zhì)期/貨架期，避免微生物入侵、氧化變質(zhì)；

      ?突出的保香性：避免包裝內(nèi)的烘焙食品香味逸散，防止外界異味入侵；

      ?高透明可視化：高透明高亮度，不發(fā)黃，清晰展示烘焙食品內(nèi)容，復(fù)合牢度高，印刷套印更精美；

      ?環(huán)保低耗損：顯著節(jié)省材料的使用，再加工過(guò)程損耗小，材料更環(huán)保。

      當(dāng)同行還深陷于“添加劑平替”、“調(diào)料堆砌”的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)賽道時(shí)，東方甄選已突破常規(guī)競(jìng)爭(zhēng)維度。除了在原料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)上“下功夫”，連包裝材料這一常被忽視的環(huán)節(jié)也完成了迭代升級(jí)。

      這再次印證了一個(gè)真理：每一款現(xiàn)象級(jí)爆品的誕生，都源自對(duì)無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)的極致打磨與持續(xù)創(chuàng)新。